BOGOpedia
Es una iniciativa que tiene como propósito promover a Bogotá como un importante destino de turismo gastronómico, a través de la generación gratuita de contenidos literarios. Este modelo de proyecto es único y es nuestro diferencial.
Los contenidos tienen varios formatos literarios porque BOGOpedia piensa en abordar diferentes tipos de público, infantil, adulto, locales y visitantes. Seguimos en la labor de construir más contenidos para que BOGOpedia se convierta en una enciclopedia de alcance masivo gratuito. Para cumplir con este fin, hemos establecido contactos de gran importancia en el exterior como embajadas y bibliotecas, compartiendo con ellos cada material elaborado.
Trabajamos de manera independiente con el objetivo de promover a Bogotá como nuestro aporte social.
MANUELA DUITAMA PIÑEROS
Profesional en Administración hotelera y turística
Esp. Turismo, ambiente y territorio.
Líder del proyecto BOGOpedia.
Reconocimiento en los Gourmand World Cookbook Awards 2024
El proyecto BOGOpedia, creado por Manuela Duitama Piñeros y Luis Ernesto Martínez Velandia, ha sido destacado por promover a Bogotá como destino gastronómico, a través de la generación de contenidos literarios en formatos variados para llegar a todo tipo de público, distinguiendose de esta manera como un proyecto innovador.
Viaje al corazón del cocido
Abigail, una niña de 9 años, comparte sus sábados favoritos en casa de la señora Prudencia, una mujer de 80 años conocida por sus historias y deliciosas recetas. Prudencia, a quien Abigail sueña se convirtió en una gran influencer, narra la historia del cocido, una preparación ancestral con raíces en la Adafina hebrea que ha viajado a través del tiempo y los continentes, transformándose en las diversas versiones de cocidos que hoy conocemos. A medida que la señora Prudencia cocina un tradicional cocido muisca, los niños descubren el fascinante viaje de este plato y los ingredientes que lo componen, celebrando la riqueza cultural y culinaria que llega a su mesa.
Autores: Manuela Duitama y Luis Martínez.
El secreto del ajiaco santafereño
En una noche fría de Bogotá, Maily, curiosa por la historia del ajiaco santafereño, escucha a su madre Loli contar cómo este plato icónico de la ciudad surgió de la mezcla entre los ingredientes indígenas muiscas y los traídos por los españoles. A través del relato, se revelan sus orígenes históricos, su evolución con el tiempo, y el secreto que hace de esta sopa algo especial: el amor con el que se prepara. Finalmente, Maily se duerme, soñando con continuar la tradición del ajiaco y compartirla con futuras generaciones.
Autores: Manuela Duitama y Luis Martínez.
100 Lugares de turismo gastronómico en Bogotá
Estimados lectores y viajeros:
Es un placer presentarles el álbum digital «100 Lugares de Turismo Gastronómico en Bogotá», una herramienta didáctica creada con el propósito de invitar tanto a turistas locales como extranjeros a descubrir la riqueza culinaria de nuestra capital. Esta obra busca posicionar a Bogotá como un destino de interés en el ámbito del turismo gastronómico, comparable con las ciudades más relevantes del mundo. La dinámica de este álbum digital es sencilla y divertida: descarga el archivo en formato PDF y aventúrate a recorrer los lugares sugeridos en nuestras páginas. Te animamos a capturar fotografías en cada uno de estos destinos y completar así tu propio álbum digital, mientras te sumerges en un viaje culinario que conecta lo emblemático y lo contemporáneo de Bogotá.
Con este ejercicio, aspiramos a que el turista descubra lo mejor de nuestra gastronomía a través de un recorrido interactivo que enriquece la experiencia de visitar nuestra ciudad.
Los invitamos a explorar cada una de las páginas de este material creado por BOGOpedia y a disfrutar de un viaje inolvidable por los sabores de Bogotá.
Autores: Manuela Duitama y Luis Martínez.
Buscando la semilla perdida
En un rincón apartado de la ciudad, Lorenzo, un pequeño soñador, encuentra en su escuela su “centro de operaciones, un lugar para aprender y explorar. Su vida da un giro cuando la señora Esperanza, conocida como Panchita, le regala unas semillas antes de retirarse por motivos de salud. Tras perder las semillas por un accidente con un grupo de aves, Lorenzo y su maestro Didier emprenden una búsqueda en Bogotá para encontrar a Panchita y obtener nuevas semillas. En esta aventura, Lorenzo aprende la valiosa lección de que la verdadera semilla es él mismo y su capacidad para transformar su comunidad. Junto a sus amigos, planta las semillas y revitaliza su entorno, apreciando más que nunca el valor de su hogar y la labor de su familia.
Autores: Manuela Duitama y Luis Martínez.
BOGOpedia, Gastronomía en la Bogotá del siglo XIX
BOGOpedia rinde tributo a la cocina tradicional de Bogotá, una capital que se ha convertido en una gran metrópoli, pero que como es habitual en este tipo de ciudades con grandes desarrollos e influencias, sus rasgos identitarios tienden a desaparecer lentamente con la presencia de nuevas tendencias y recursos socioculturales, provenientes de los migrantes que ingresan de otros destinos nacionales e internacionales.
En términos gastronómicos, Bogotá se manifiesta de manera fantasmal con una precaria oferta, basada en la promoción de un único plato que, aunque ha logrado reconocimiento no representa en su totalidad el sistema de alimentación que históricamente ha sido tradicional en las costumbres manducatorias de sus habitantes locales.
Las líneas de este texto, evocan recuerdos de la Bogotá clásica con profundo arraigo en el siglo XIX; con la clasificación de doce recetas que han sido fundamentales para la identidad gastronómica capitalina. Doce preparaciones inspiradas en las doce chozas que se levantaron para ser posible la fundación de la ciudad y que iniciaron un proceso de organización y consolidación de costumbres, que permitieron crear un diferencial en comparación con otros territorios.
“Bogotá necesita recuperar a Bogotá”, visibilizar su historia gastronómica, que su esencia perdure e impregne a las nuevas generaciones de la necesidad de sentir arraigo por lo propio, de perpetuar sus raíces y a su vez, promover un producto gastronómico que relate nuevas historias inspiradas en la identidad de sus antecesores.
Autores: Manuela Duitama y Luis Martínez.
Prevenir para Preservar
Prevenir para Preservar, es una herramienta de sensibilización para inspirar consciencia y generar un espacio de reflexión sobre el cuidado del medio ambiente, por medio de un escuadrón de personajes que a través de un viaje visual plantean diversas acciones que nos ayudan a mejorar nuestra relación con el entorno natural, con la finalidad de asegurar un futuro más verde para las próximas generaciones.
Autores: Danna Suárez, Manuela Duitama y Luis Martínez.